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Boletus regius

21/10/2011

Il Boletus regius o porcino reale, volgarmente chiamato dai locali “cardinale” o “fragolata” è il classico fungo che aiuta a “riempire” il cesto durante le buttate di porcini (boletus aestivalis ed aereus). Il porcino reale, erroneamente chiamato con l’appellativo porcino, non rientra nella sezione “edules“, ma in quella “appendicolati” alla quale appartengono tutte le boletacee a gambo , tubuli e carne gialla. Il… Leggi tutto

 

Macrolepiota procera

21/10/2011

La Macrolepiota procera o mazza di tamburo (a volte chiamata dai locali cunocchia) è un fungo pressochè ubiquitario dei boschi che vanno dalla fascia pedemontana a quella delle vette. Fungo assai comune, di difficile confusione con altre specie simili, si distingue per diverse caratteristiche fondamentali tutte presenti in ogni esemplare (con eccezione del cappello che dopo le piogge risulta privo di squame). Il… Leggi tutto

 

Ramaria aurea

21/10/2011

Nel grandissimo mondo delle “Ramaria” esistono due qualità commestibili e apprezzatissime sul Lago Laceno, una di queste è la Ramaria aurea o manina dorata. Il nome vernacolare di questo fungo varia di zona in zona e non è difficile sentirlo chiamare “manella” oppure “gallinella” creando confusione con i galletti e gallinacci. Per correttezza scientifica e soprattutto per evitare confusioni preferiamo identificarlo con la… Leggi tutto

 

Clitopilus prunulus

21/10/2011

Quando l’autunno avanza , le piogge sono state abbondanti e soprattutto le temperature sono rimaste miti, è tempo di andare alla cerca degli amatissimi funghi porcini; non tutti sanno però che a volte, nei periodi precedenti alla nascita dei “beneamati” , nascono in grandi colonie i Clitopilus prunulus, i falsi prugnoli o meglio (come dicono i locali) e’spiun (gli spioni). Infatti, pregio del… Leggi tutto

 

Laetiporus sulphureus

21/10/2011

Il Laetiporus sulpuhureus detto dai locali “gallinaccio” è uno dei funghi più belli e sgargianti tra i parassiti e i saprofiti. Un’essenza particolare e dalle svariate forme che in estate e autunno colora di giallo-arancio tantissimi alberi di castagno delle valli bagnolesi e rende piacevoli le passeggiate di appassionati di micologia, i quali anche in periodo di scarsezza di raccolti riescono a fotografare… Leggi tutto

 

Hydnum repandum

21/10/2011

L’ Hydnum repandum o steccherino dorato (detto dai locali tirppa di pecora) è un parente (solo per eventuale somiglianza) del galletto ossia il Cantharellus cibarius. Fungo assai diffuso durante la stagione autunnale, apprezzato e consumatissimo anche se da molti non apprezzato per il sapore amarognolo delle carni dovute agli “idni” dei piccoli aculei che costituiscono l’imenio del fungo. La “trippa di pecora” nasce… Leggi tutto

 

Fistulina hepatica

21/10/2011

La Fistulina hepatica o lingua di bue (detta dai locali lengua e’voia) è un fungo parassita che cresce sui tronchi di alberi vivi e adorna l’albero con dei magnifici giochi di colore e sapienti conformazioni naturali. Il fungo in questione è specie commestibile anche se non da tutti apprezzato per la consistenza della carne molle e succosa. Difficilmente confondibile con altri tipi di… Leggi tutto

 

Coprinus comatus

21/10/2011

Il Coprinus comatus o fungo dell’inchiostro o fungo dell’asfalto è un fungo conosciuto dai più esperti e apprezzato dai buongustai; alcuni considerano tale fungo il miglior commestibile in assoluto. I nomi volgari si riferiscono allo stato di maturazione del micete , quando si scioglie in una sorta di inchiostro nero. Specie non comunissima , si riconosce per il suo cappello appunto “chiomato” ,… Leggi tutto

 

Amanita caesarea

21/10/2011

L’ Amanita caesarea o ovolo buono (detto dai locali a’ volozz’ r’ov) è di sicuro uno dei miglior funghi in assoluto, pregiato e prelibato, considerato addirittura il fungo più apprezzato dopo il Tuber magnatum Pico, ossia il tartufo bianco di Alba. Il suo nome deriva dai “cesari” ossia gli imperatori di Roma, infatti questo prezioso fungo era piatto prelibato dalle alte cariche della… Leggi tutto

 

Cantharellus cibarius

21/10/2011

Quando i boschi del Laceno e di Bagnoli Irpino  vengono colpiti dai primi tepori sono loro i “padroni” del bosco : i galletti. Il Cantharellus cibarius detto appunto galletto o finferlo (chiamato dai locali il carnacciuolo) è il fungo più versatile e da alcuni punti di vista, il miglior esempio commestibile del nostro comprensorio. Nasce da Maggio a Novembre e in alcune annata… Leggi tutto

 
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